Maestria manuale nell'unione di farina macinata a pietra naturale dal mulino e uova fresche,
una lenta sfogliatura e poi fuoco, acquasale per una tagliatella che sorprenderà anche i palati più raffinati.
Lavorando su ricerca e innovazione non si può essere contemporanei se non si parte dalla propria storia.
Una cucina che incontra idee nuove e memorie del passato.
Eco di luoghi e di persone, miscela di gesti lontani e tecniche innovative.
Per noi, la scelta degli ingredienti si rivela fondamentale, così come il rapporto e
la connessione che si crea con i produttori.
Tieniti aggiornati sulle nostre serate, seguendo la pagina Facebook
Oppure iscriviti alla Newsletter